Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie: Recettes et techniques d'une école d'excellence (French Edition)
Produktdetails
| Artikelnummer | 233401198 | Erscheinungsdatum | 2026/06/27 | Listenpreis | €9.65 | Modellnummer | 233401198 | ||
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| Kategorie | |||||||||
Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Préparer un levain ; Procéder à l’autolyse ; Tourer ; Grigner ; Façonner une tresse… Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Baguette ; Pain de campagne ; Pain au curcuma ; Gressin ; Croissant ; New York roll ; Brioche aux pralines roses… Préparez plus de 80 recettes incontournables, classiques ou originales mais également des recettes gourmandes de snacking : Panini ; Black burger végétarien ; Bagel au pastrami ; croissant au jambon… pour épater et régaler votre entourage. Read more
| ASIN | B0CHX3C29P |
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| ISBN13 | 978-2080415189 |
| Language | French |
| File size | 206.1 MB |
| Page Flip | Not Enabled |
| Publisher | Flammarion |
| Word Wise | Not Enabled |
| Print length | 312 pages |
| Accessibility | Learn more |
| Publication date | November 1, 2023 |
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