Gastronomía Rentable: Cómo controlar los costos en Alimentos & Bebidas (Gestión de restaurantes y afines) (Spanish Edition) Paperback – November 26, 2023

¿Cocinas delicioso, pero las cuentas no cierran?¿Te preguntas por qué trabajas tanto y ganas tan poco? Si tu restaurante, cafetería o food truck no está generando las ganancias que debería, este libro es para ti.Un método probado que ya está ayudando a cientos de emprendedores gastronómicos.Con técnicas claras y herramientas prácticas, este libro fue reconocido con el Gourmand World Cookbook Award como el Mejor Libro Profesional y Educativo de Gastronomía a nivel mundial.En Gastronomía Rentable encontrarás cómo:Costear tus recetas sin perderte en los númerosDetectar y reducir mermas invisibles que te cuestan caroControlar inventarios y almacén sin complicarteFijar precios que aseguren rentabilidadUsar el ticket promedio y RevPASH para tomar mejores decisionesEvaluar tu menú y mejorar tus márgenesProyectar ventas y flujo de caja realistasCalcular tu punto de equilibrio fácilmente¿No eres financiero ni administrador? No importa.Este libro está escrito para ti, que amas cocinar pero necesitas entender los números de tu negocio sin complicaciones. Incluye ejemplos, ejercicios y explicaciones sencillas.Haz que tu cocina también sea un buen negocio.Toma acción ahora. Haz clic en Comprar ahora y empieza a ganar con lo que ya sabes hacer: ¡cocinar! Read more