Libro de Cocina de la Dieta Jainista para Principiantes: Recetas sáttvicas sencillas y plan de comidas de 30 días para la pérdida de peso, energía y alimentación consciente (Spanish Edition)

¿Una dieta que lleva siglos practicándose y que ningún nutricionista moderno inventó?El jainismo no es una tendencia. Es uno de los sistemas alimentarios más antiguos del mundo, construido sobre una lógica que la ciencia actual sigue confirmando: los alimentos de bajo índice glucémico, sin procesar y de cocción fresca estabilizan el azúcar en sangre, mejoran la energía sostenida y reducen la inflamación. Esto no es filosofía. Es fisiología.Este libro de cocina no asume que eres monje ni que tienes hora libre para meditar antes del desayuno. Asume que estás empezando desde cero, que quieres recetas que funcionen de verdad, y que necesitas entender por qué comes lo que comes para no abandonarlo a la semana.Lo que encontrarás dentro:Más de 70 recetas sáttvicas diseñadas para principiantes — desde gachas de sorgo con cardamomo hasta Panchamel Dal de cinco lentejas — todas sin ajo, sin cebolla, sin raíces y sin carne, siguiendo los principios de la ahimsa jainista.Un plan de comidas de 30 días estructurado semana a semana, con lista de ingredientes básicos, técnicas de preparación explicadas desde cero y guías de sustitución para ingredientes difíciles de conseguir fuera de Asia del Sur.Un capítulo sobre la despensa Ahimsa que explica por qué la asafétida reemplaza al ajo, cómo dominar el tadka sin quemarlo todo, y cuándo usar ghee en lugar de aceites vegetales refinados.La diferencia real entre vegano y sáttvico — y por qué una bolsa de patatas fritas puede ser completamente vegana y completamente contraria a este sistema.Este libro es para quien quiere perder peso sin contar calorías, para quien busca más energía sin estimulantes artificiales, y para quien siente que su digestión nunca termina de funcionar bien.La cocina jainista no te pide que renuncies al sabor. Te pide que entiendas de dónde viene. Read more