Wyeast 5526 Brettanomyces Lambicus Yeast

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Produktdetails

Artikelnummer 232513337 Erscheinungsdatum 2026/06/21 Listenpreis €3.55 Modellnummer 232513337
Kategorie
  1. Home & Garden
  2. Home & Kitchen
Wild yeast isolated from Belgian lambic beers. Produces a pie cherry-like flavor and sourness along with distinct brett character. Ferments best in worts with reduced pH after primary fermentation has begun. May form a pellicle in bottles or casks. Works best in conjunction with other yeast and lactic bacteria to produce the classic Belgian character. Generally requires 3-6 months of aging to fully develop flavor characteristics.

Flocculation: medium
Attenuation: very high
Temperature Range: 60-75 F (15-24 C)
Alcohol Tolerance: approximately 12% ABV
Styles: Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Fruit Lambic, Gueuze, Straight (Unblended) Lambic.

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